Combinación de Alimentos
Como mucho de ustedes saben en mi casa se come una alimentación 100% vegana y en el verano hacemos un cambio a un 50% crudivegano. Qué es crudivegano? es una alimentación basada más que todo en alimentos crudos (aquellos que se puedan consumir) como vegetales, frutas entre otros.
Pero hoy en día también le presto mucha atención a la combinación de alimentos, tal ves y ustedes piensen, hay no más restricciones al comer… Pero en realidad es que yo no sabía lo importante que es la combinación de alimentos hasta que estudie trofología. Trofología es cómo podemos sanar a nuestro cuerpo con una alimentación sana y por la combinación de ella. (Yo estudie trofología tan solo por que me encanta este tema, pero no fue de mi interés ser coach)
Una buena combinación de alimentos no tan solo nos ayuda a la digestión, pero también los órganos absorben mejor los nutrientes. Algunos de los beneficios es que con una buena combinación el sistema digestivo tiene que trabajar menos, por lo cual los órganos tienen más tiempo para reparar las células. Al ahorrar este tipo de energía en nuestros sistema digestivo, vamos a tener mejor animo y más energía.
Según la teoría de la combinación de los alimentos, los diferentes grupos de alimentos como los alimentos alcalinos o ácidos requieren tiempos diferentes y diferentes tipos de enzimas en el estómago y en los intestinos para poder ser digeridos.
Recuerden que el estomago es el órgano más ácido que tenemos, pero el liberas diferentes tipos de enzimas; dependiendo de los alimentos. pero con una combinación de alimentos no adecuada se crea un ambiente neutro que lo único que hace es inhibir y retrasar el proceso digestivo. Eso puede originar fermentación de azúcares y putrefacción de proteínas en el estómago, y provocar gases, inflamación y otros síntomas de indigestión.
Si quieren aprender más sobre alimentos alcalinos y ácidos pueden click aquí.
Aquí les voy a dar unos puntos importantes que pueden ir aplicando cuando preparan sus comidas, y al hacerlo se pueden ir dando cuenta como su cuerpo reacciona al cambiarla.
Comer cuando se tiene hambre El cuerpo nos pide alimentos cuando necesita nutrientes.
Consumir solo un alimento con almidón o proteína animal No combinar más de un alimento con almidón o diferentes proteínas animal (Yo soy Vegana por lo cual no consumo productos animal)
No mezclar Almidones con Proteínas Animal Ya entiendo que lo hemos hecho toda nuestra vida, hasta yo cuando comía alimentos de productos animal. Porqué no se Combinan? Las proteínas de animal son alimentos ácidos y los almidones son alcalinos por lo cual con la combinación de ellos dos las enzimas del estomago se hacen neutrales.
No mezclar más de dos Almidones Cuando se come almidones yo los consumo con vegetales sin almidón, hojas verdes o brócoli entre otros.
Vegetales sin Almidón se Pueden Combinar con Todo los vegetales se pueden combinar con otros alimentos sin tener problemas estomacales.
Las Frutas se Deben de Consumir Solas Hay tres diferentes tipos de frutas las ácidas, subacidas y las dulces. Las Acidas se pueden combinar con las Subacidas y las Dulces con las Subacidas. No acidas con dulces. También es importante el entender que las frutas se toman 30 minutos para digerir así que si quieres comer frutas consumalas con el estomago vacío, no después de las comidas.
Yo sí trato de llevar una combinación de alimentos lo mejor que puedo, por el hecho que si hemos ( mi esposo y yo) la diferencia cuando no lo hacemos. No tienes que ser tan restringido con tu alimentación, nada más trate de tener una alimentación más consciente y al prepararlo ten en cuenta de estos tips que te di, tal ves y veas la diferencia en tu digestión.
Aquí les dejo una gráfica que tal ves y se les haga más fácil de entender toda la explicación.
